红鲷鱼在日本享有“鱼中之王”的美誉，其肉肥而鲜美，无腥味，含有多种微量元素及丰富的生理活性物质，营养价值较高，因而深受广大消费者的欢迎。
随着全球人口增长与消费升级，高端海鲜市场持续扩容，红鲷鱼需求稳步攀升。数据显示，近十年日本红鲷鱼消费量年均增长3.5%，国际市场需求也持续上涨，但传统养殖模式生长慢、成本高，存在明显产业瓶颈。
为破解养殖难题，科研团队运用CRISPR基因编辑技术改良红鲷鱼品种，精准沉默其体内抑制肌肉生长的基因。改良后的红鲷鱼肌肉量提升20%，肉质更厚实，同等饲料用量下，可食用部分是普通品种的1.2至1.6倍。同时，其饲料转化率提升14%，有效降低养殖成本；养殖周期从18至24个月缩短至12至16个月，大幅提升周转效率，减少资源消耗与病害风险。
2021年10月，日本两款基因编辑水产品获批商业化上市。其中“Madai”基因编辑红鲷鱼通过安全检测，营养、鲜味与普通鱼种一致，价格更加亲民。同期获批的基因编辑虎豚，通过基因改造提升食欲与生长速度，同等周期内体重可达普通虎豚的1.9倍。此外，阿根廷豁免监管的基因编辑罗非鱼，实现产量、生长速度、饲料转化率多重提升。各类案例充分印证，基因编辑技术助力水产养殖实现高营养、低投入的优势，推动水产养殖高效、可持续发展。
总策划:王友华
科学顾问:张海文
科学主编:唐巧玲
脚本制作:陈明迪 崔艳
设计制作:崔醒群 赵胜学
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